預制菜是餐飲業(yè)節約成本，提高效率，實(shí)現利益大化的必由之路。當前餐飲業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，人工、房租、食材能耗、激烈的市場(chǎng)競爭和居高不下的營(yíng)銷(xiāo)成本，已經(jīng)成為壓在餐飲企業(yè)身上的5座大山。而預制菜則成為企業(yè)化解這一切矛盾，降低成本，提高效率的有效途徑，現在許多餐廳的食材都來(lái)自于中央廚房。中央廚房，是指將菜品用冷藏車(chē)配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個(gè)環(huán)節均配有智能化設備，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時(shí)間內運到分店。預制菜可以保證食品安全和質(zhì)量。北京回鍋肉定制

預制菜也恰好契合了餐飲老板「去廚師化」的愿望。根據《預制菜行業(yè)研究報告》，使用預制菜餐廳人工成本可以降低一半。一方面，不需要每個(gè)門(mén)店都配備專(zhuān)業(yè)高薪的廚師；另一方面，傳統后廚中切菜、配菜人員可以幾乎省略。精簡(jiǎn)人員換來(lái)的是更大的就餐面積，增加餐廳坪效。把機密重點(diǎn)醬料放到中央廚房生產(chǎn)，也避免了員工流動(dòng)導致秘方泄露。在大環(huán)境下，不斷增加的居家用餐需求，讓餐飲企業(yè)更依賴(lài)預制菜。海底撈、同慶樓、西貝莜面村、眉州東坡、回味鴨血粉絲湯等有名品牌都開(kāi)拓了線(xiàn)上業(yè)務(wù)，一些招牌菜式都能以預制菜形式售賣(mài)，這無(wú)疑給了餐飲企業(yè)更大的增長(cháng)空間。重慶梅菜扣肉預制菜的制作工藝比較簡(jiǎn)單，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用。

預制菜的優(yōu)勢有哪些？方便快捷：預制菜可以隨時(shí)取用，省去了購買(mǎi)食材和烹飪的時(shí)間，很適合忙碌的上班族。節省成本：預制菜可以在大批量生產(chǎn)中實(shí)現經(jīng)濟效益，價(jià)格相對普通菜肴要低一些。保證質(zhì)量：預制菜在生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中都經(jīng)過(guò)嚴格檢驗，可以保證食品安全和質(zhì)量?？谖敦S富：預制菜種類(lèi)豐富，可以滿(mǎn)足不同口味的需求。預制菜有許多優(yōu)勢，其中一個(gè)重要的優(yōu)勢是它們比現做的菜肴方便得多。預制菜的制作工藝比較簡(jiǎn)單，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用，不需要花費大量時(shí)間和精力在烹飪上。這一點(diǎn)對于忙碌的家庭主婦或職場(chǎng)女性來(lái)說(shuō)特別有用，可以節省她們大量時(shí)間和精力?？偟膩?lái)說(shuō)預制菜的主要優(yōu)勢是方便快捷和可以保證食品的質(zhì)量和衛生。因為預制菜都是在工廠(chǎng)里經(jīng)過(guò)嚴格控制和加工制作出來(lái)的，所以可以保證食品的質(zhì)量，而且在運輸和儲存過(guò)程中也不容易污染。使用預制菜還可以很大方面節省廚房人員的工作時(shí)間，提高工作效率，使餐廳能夠更好的滿(mǎn)足顧客的需求。

預制菜和普通菜有什么區別：主要區別在于加工方式。1、預制菜.預制菜就是提前將食物做熟，然后冷凍保存，要吃的時(shí)候進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱就可以了，能節省不少時(shí)間。這種方式能夠快速的提供食物，畢竟花不了多少時(shí)間去準備食物，也不需要復雜的烹飪加工。這種做法，其實(shí)是早就有了，比如說(shuō)：高鐵盒飯、飛機餐等。2、普通菜。買(mǎi)菜、洗菜、切菜等一些列事情，然后還要炒熟，再是吃。而預制菜就是重新加熱一次，對食物的風(fēng)味和口感會(huì )有一些影響，但是并不會(huì )太大。而且，很多菜，會(huì )增加很多調料，吃的時(shí)候不會(huì )感覺(jué)到有很大的差別。預制菜也開(kāi)始向多樣化方向發(fā)展。

上世紀90年代，預制菜概念逐漸進(jìn)入中國，如今市場(chǎng)已呈倍數增長(cháng)。近幾年，受影響，更是讓預制菜成了餐飲行業(yè)“新寵”。今年雙11，預制菜已躋身天貓新生活研究所發(fā)布的“趨勢單品”之列。生鮮超市、電商平臺上，南北風(fēng)味、煎炒燜燉的預制菜可謂“火出了圈”。另?yè)_(kāi)數據顯示，去年我國預制菜市場(chǎng)規模達3459億元，同比增長(cháng)18.1%；據多方研究機構估算，2022年預制菜市場(chǎng)規模將超過(guò)4000億元，預計2026年市場(chǎng)規模突破10720億元。另?yè)煅鄄轱@示，目前國內預制菜企業(yè)超過(guò)7.2萬(wàn)家，光去年新增注冊的預制菜相關(guān)企業(yè)就有4031家。預制菜是指在廚房或工廠(chǎng)中事先制作好的食物。毛血旺品牌

預制菜即烹食品指需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。北京回鍋肉定制

預制菜并不意味著(zhù)必須是干巴巴的或者沒(méi)有味道的。相反，預制菜意味著(zhù)您可以在準備食物時(shí)控制每一道菜的成分。這樣一來(lái)，您就可以根據孩子的具體口味和需要來(lái)選擇食物了。當然，預制菜也有一些缺點(diǎn)。例如，如果不幸地選擇了一個(gè)食譜，它可能會(huì )很難吃。此外，如果不能很好地保存食物或者吃剩的食物，這也會(huì )浪費食物。因此，在選擇預制菜時(shí)，要小心考慮這些因素?？偟膩?lái)說(shuō)，預制菜是一個(gè)很好的選擇，尤其是當您想要為孩子們做出健康食物選擇時(shí)。它們可以幫助您準備美味可口的食物，而且還能夠減少浪費食物的機會(huì )。北京回鍋肉定制

無(wú)錫市星源食品廠(chǎng)位于無(wú)錫市濱湖區華莊華聯(lián)東路2號，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家私營(yíng)獨資企業(yè)企業(yè)。公司業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復合調味料，半固態(tài)復合調味料，液態(tài)及油態(tài)復合調味料，預制菜肴及其他食品，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶(hù)的歡迎。星源食品以創(chuàng )造產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標的服務(wù)，引導行業(yè)的發(fā)展。

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